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厨师长
面议 应届毕业生 学历不限
  • 全勤奖
  • 节日福利
  • 不加班
  • 周末双休
北京海色餐饮服务有限公司 最近更新 57人关注
职位描述
该职位还未进行加V认证,请仔细了解后再进行投递!

1、 负责整个餐厅的后厨管理以及各类菜品的技术指导等。

2、 根据预定、菜单和库存原材料申购计划,填写物资申购单及领料单,负责验收食品原料的数量和质量。

3、 沟通协调各班组,加强团结协作精神,做到人尽其才,各尽所能。负责检查各班助间的工作任务落实情况及存在的问题,向总经理汇报并提出改进意见,保证各环节的工作正常运转。

4、 检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,灵活调配。对厨房内的所有设备设施指定专人负责管理,做好设备清洁、维修和保养,保证厨房设备、设施正常运行。

5、 参加部门例会,汇报工作情况,听取上级命令,结合厨房实际情况组织贯彻落实。

6、 负责安排厨房员工班次,合理调配人员,并做好考勤。

7、 主持召开厨房班前例会,传达上级指示,落实上级布置安排的工作,安排当餐生产工作。

8、 开餐前督促各班组做好食品材料的准备工作,检查食品的出成率,保证食品的质量、成本控制和生产需要。

9、 开餐结束后检查各班组原料消耗情况、剩余数量及保管措施,检查冻库食品库存量,依据先进先出的原则综合利用,检查炊具厨具的清理工作,保证下一餐的生产需要。

10、 负责检查厨房卫生和食品卫生,把好食品卫生关,严格执行食品卫生法和厨房卫生制度,搞好食品卫生和个人卫生,严把食品原材料的进货验收关,确保原料质量。

11、 虚心听取宾客的意见和要求,不断提高菜点质量,设计新颖菜点,满足客人需求。

12、 负责厨房及前台员工的菜品知识培训工作。

13、 做好厨房内部的节能降耗管理、杜绝跑冒滴漏。

14、 对食品卫生安全、厨房设施设备安全、消防安全等安全工作负责。

15、 完成上级布置的其他工作。

联系方式
注:联系我时,请说是在海淀人才网上看到的。
工作地点
地址:北京房山区中海·京西荟6号楼5层(海色餐饮)
求职提示:用人单位发布虚假招聘信息,或以任何名义向求职者收取财物(如体检费、置装费、押金、服装费、培训费、身份证、毕业证等),均涉嫌违法,请求职者务必提高警惕。
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