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负责员工用餐的管理工作，包括制定食品采购计划和预算，控制成本，确保食品安全卫生。
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组织对食品进行品质检查，确保食品安全卫生。
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协调各部门工作，保障员工的膳食供应。
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协助总经理管理餐厅日常事务，做好餐饮部各项管理制度的实施及落实。
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与相关部门配合，建立高效的餐企运营管理体系2。
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全面负责食堂的经营、管理、服务工作，贯彻执行党的方针政策，坚持三服务、两育人的宗旨，组织全体员工完成饮食服务各项工作任务。
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做好员工的思想政治、遵纪守法、职业道德等的教育工作，组织员工进行科学管理、财务核算、烹调知识、服务技能等各项专业知识的培训学习，切实提高管理水平和专业技术水平。
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根据公司的工作制度和工作规范，制订经营管理方针、饮食工作的建设与发展规划，保证饮食管理工作健康有序进行1。
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负责分店日常运营管理工作，按照公司要求，负责分店的全面的人员管理工作，按照规范标准，对分店运作进行管理，保证分店的菜品质量、服务质量、环境卫生、设备和设施符合公司统一要求。
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负责对违规员工应进行批评教育，并有权建议公司对员工进行奖励、处罚、降职、辞退的建议权限。
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参与制定并审核每周菜谱，加强食堂成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，随时掌握食堂的卫生、安全、饭菜质量等情况3。
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努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。
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认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量4。