职位描述
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岗位要求:1、具有初中以上文化程度或同等学历。2、了解常用烹调原料的名称、特点、质量标准和鉴别等相关知识。3、掌握初步加工和熟处理的原则和知识。4、掌握基本刀法的分类和技术操作知识。5、能独立地对常用原料进行宰杀、剖剥、洗涤、整理、分档取料等方面的初加工能力。6、能熟练地运用各种刀法,并能进行一般的冷盘拼制。7、能调制常用的糊、浆、芡;其原料组合、比例、投放顺序、浓度等标准。8、能正确地操作所用的机器、用具等设备,并能进行一般的保养。用餐人数:300人,三餐工作时间:8小时两班,***包食宿,不住宿有500元补助。***
职能类别:中餐厨师
工作地点
地址:北京北京


职位发布者
HR
北京百川恒升物业管理有限公司

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石油·石化·化工
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1000人以上
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国有企业
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朝阳区朝阳门外