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职位描述：
职责描述：
1．全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2．了解各岗位人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。
3．负责组织厨房完成月、季、年度工作计划。
4．负责组织指挥、调度大型酒会、宴会的菜品制作。
5．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格，掌握淡旺季情况，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。
6．定期与采购部主任一起了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式；了解市场货源进出、同行业宴会厅菜品的出品价格，最优定价。
7．不断改进和提高技术水平、烹调方法。
8．合理使用各种原材料，减少浪费，控制成本。
9．抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行《食品卫生法》。
10．抓好厨师的技术和管理培训工作，保持宴会厅的餐饮特色，提高厨师技术水平。
11．负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。
12．严格执行消防操作制度，预防发生事故。
任职要求：
1．职业大专以上学历。
2．5年以上的团膳服务经验。
3．3年以上厨房管理经验。
4．熟练的烹饪技巧。
5．熟悉宴会厅的营业流程及卫生安全制度。
6．具有食品成本控制知识。
7．具有制定菜单的能力及研发新菜品的能力。
8．具有较强的沟通与协调能力。
9．出色的团队建设及领导能力。
10．处理突发、紧急事件及投诉能力。